Olivier Poizat a baigné depuis son plus jeune âge dans la culture italienne. Sa mère l’a initié très tôt à la cuisine, et à la fabrication de pizzas sur plaque. Il se prend alors de passion pour l'art de la pizza, et, après des années de pratique et de recherches autour du monde, il met au point sa recette de pizza napolitaine. La seule, l'unique !
