La pizza Napolitaine de 500 degrés, elle est inimitable. Dans sa belle robe couleur léopard, ses bords musclés mais alvéolés, son rouge flamboyant de la tomate combiné au blanc de la mozzarella juste fondue, et au vert d'un basilic frais et parfumé, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive... Mamma mia !
Olivier Poizat a baigné depuis son plus jeune âge dans la culture italienne. Sa mère l’a initié très tôt à la cuisine, et à la fabrication de pizzas sur plaque. Il se prend alors de passion pour l'art de la pizza, et, après des années de pratique et de recherches autour du monde, il met au point sa recette de pizza napolitaine. La seule, l'unique !
